|
|
4 lžíce BIO pohankové mouky, 2 rajčata, 2 papriky, 3 lžíce kečupu, kousek mrkve, celeru, petržele, 1 cibule, 2 středně velké brambory, olej na smažení ( vhodný je olivový olej z druhého lisování Sansa), 2 feferonky, mletý pepř, würzl bujon do polévky, jablečný ocet, 1 bobkový list, mletá paprika, mořská sůl.
Rozpis na 2 porce: 1 lžíce oleje, 150g cibule, 50g šunky, - orestujeme, přidáme ¾ litru vody a povaříme, přidáme koření, sůl, petrželku.
Před podáváním posypeme 20g strouhaného sýra, podáváme s nasucho opečeným toastem.
1 porce (včetně toastu) 1020 kJ
65g hotového kuskusu, 190g čerstvé nebo mražené brokolice, 100g filé, koření na ryby bez glutamanu sodného, sůl, olej, citronová šťáva.
Dle návodu připravíme kuskus (1 porce pro večeři asi 65 g hotového kuskusu), brokolici uvaříme v páře, filé orestujeme na ½ lžíci oleje, přidáme koření na ryby, sůl citronovou šťávu, můžeme podlít trochou vody. Poté podáváme.
1 porce 1 480 kJ
100g vařených celozrnných těstovin, 100g šmakouna, 10g česneku, 1 lžíce smetany, ½ lžíce oleje, 12g žampiónů, 30g sušených rajčat, sůl, koření Solčanka.
Česnek a žampiony orestujeme na oleji, podlijeme trochou vody. Když jsou žampiony hotové přidáme šmakouna a sušená rajčata, zjemníme smetanou, okořeníme dle chuti kořením na špagety nebo bazalkou a podáváme s vařenými těstovinami.
1 porce 1 480 kJ
Drůbeží jemná šunka 100g, mrkev 50g, mražené fazolky 100g, cibule 20g, olivový olej Sansa 5g, česnek 1 stroužek, sekaná rajčata 100g, napůl uvařené brambory 100g, rozmarýn, Solčanka, pepř, vývar.
Oloupané brambory nakrájíme na širší plátky a vaříme asi 15 min. V hrnci na olivovém oleji restujeme zprudka na měsíčky nakrájenou šunku, česnek a fazolky. Zalijeme sekanými rajčaty a dochutíme kořením. Do pekáčku vložíme brambory, zalijeme směsí a dusíme v troubě do měkka.
1 porce 1 440 kJ
500 g pšeničné celozrnné mouky, 1 kypřící prášek do perníku, 70 g sojové mouky hladké plnotučné, 1 lžíce Sladovitu, 60g slunečnicového oleje, 200g přírodního cukru, 30g kakaa, nejméně 250g mléka (může být i sojové) nebo vody, možno přidat spařené rozinky, krájené ořechy nebo mandle apod.
V míse smícháme mouku, kypřící prášek, cukr, kakao. V mléce nebo vodě rozmícháme med, olej a sojovou mouku. Mléko s přísadami dobře rozmícháme s práškovými surovinami. Je-li těsto tužší pak ještě přidáme po malých dávkách mléko nebo vodu. Nakonec lehce zapracujeme suché ovoce, ořechy atd. Těsto nalijeme do vymazané a moukou vysypané chlebíčkové formy nebo na hlubší plech a zvolna pečeme při 160 °C asi 30 – 40 min.
250g pohankových krup, 450 ml vody nebo vývaru (z masa nebo zeleniny), olivový olej, 1 větší cibule, sušené houby nebo 250 g čerstvých žampionů, 2 stroužky česneku, 250g čerstvé nebo mražené míchané zeleniny (hrášek, mrkev, kukuřice, paprika), sojová omáčka petrželka, mořská sůl, pepř, rajčatový kečup (lepší v BIO kvalitě), strouhaný tvrdý sýr. Příprava: pohanku propláchneme studenou vodou, zalijeme vodou (vývarem), přidáme lžíci olivového oleje a mořskou sůl, pomalu uvedeme do varu a za občasného míchání vaříme 5 minut. Odstavíme z ohně, přikryjeme poklicí a necháme dojít ,, pod peřinou“. Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, vložíme předem namočené sušené houby nebo na plátky nakrájené žampiony, opepříme, podlijeme a podusíme. Přidáme zeleninu a společně vaříme, až je zelenina s houbami měkká.
Vodu co nejvíce vyvaříme. Vmícháme sójovou omáčku, pepř, vychlazenou pohanku a nakrájenou čerstvou petrželku. Společně všechno necháme na mírném ohni dobře prohřát, případně ještě dochutíme. Podáváme sypané strouhaným sýrem (můžeme nahradit tofu sýrem nebo kozím sýrem s bylinkami) a ozdobené kečupem. Vhodnou přílohou je salát z čerstvé zeleniny.
1- 2 porce: 50 g BIO hladké pohankové mouky, 1 vejce 100g BIO pšeničné celozrnné hladké mouky BIO, 3dl ovesného nápoje Ovesmilk, mořská sůl, olej na smažení (olivový olej Sansa)
náplň: dušený špenát nebo jiná dušená zelenina s kořením
Příprava: Vejce rozšleháme s oběma druhy mouky, ovesným nápojem a mořskou solí a chvíli necháme stát. Na oleji upečeme tenké palačinky a naplníme je uvedenými druhy náplně.
Pohanka lámanka 3 lžíce, 1 cibule, olivový olej Sansa, 1x mražená zeleninová směs, 1x zeleninový bujon Würzl, petrželová nať.
Příprava: Zpěníme cibulku, pak přidáme mraženou zeleninu kterou krátce orestujeme a pak zalijeme 1 litrem vody . Přidáme zeleninový bujon a necháme povařit 1O minut, přidáme pohanku a vaříme 5 – 10 minut. Nakonec ozdobíme petrželovou natí.
Před vařením jáhly několikrát spaříme horkou vodou, zbaví se tak nahořklé chuti. Vaříme je v osolené vodě s kapkou oleje bez míchání 15 minut v poměru 1 : 2 (jáhly : voda).
200 g jahel, 1/3 l ovesného mléka nebo sojového mléka, 100 g másla, 2 vejce, 100 g třtinového, přírodního nebo ovocného cukru, čerstvé , sušené nebo kompotované švestky, ovocný sirup, tuk na vymaštění formy, vanilkový cukr na posypání, mořská sůl.
Příprava: Přebrané a propláchnuté jáhly spaříme dvakrát vařící vodou, necháme okapat, vsypeme do části vařícího ovesného nebo sojového mléka, přidáme kousek másla a na velmi mírném plameni vaříme až změknou. Zbytek mléka přiléváme podle potřeby. Měkké jáhly necháme vychladnout za občasného promíchání. Sušené švestky d obře promyjeme, zalijeme vodou a necháme nabobtnat.
Zbytek změklého másla rozetřeme s cukrem, postupně vmícháme žloutky, napěníme je a vmícháme do jáhlové kaše. Z bílků ušleháme sníh a taktéž jej vmícháme do jáhlové kaše. Polovinu hmoty vložíme do vymaštěné nákypové formy a poklademe okapanými švestkami. Pokryjeme zbytkem jáhlové kaše a upečeme ve středně vyhřáté troubě (200 °C). Při podávání posypeme jahelník vanilkovým cukrem.
Příprava II : je možné jahelník připravit s jablky a skořicí.
100 g prosné nebo rýžové kaše Nomina, 50 g rozinek, 250 ml sojového mléka Zajíce se smetanou, 2 lžíce medu. Příprava: Rozinky spaříme horkou vodou a propláchneme. V misce rozšleháme instantní kaši s vlažným mlékem a medem. Přidáme rozinky a rozdělíme do misek. Zdobíme strouhanými mandlemi nebo skořicí a nastrouhaným jablkem.
Suroviny: 40g medu, 100g přírodního, třtinového nebo ovocného cukru, 50g másla, 70g bílé mouky, 70g žitné CZ mouky, 1 vejce, 2 lžíce mléka, ½ lžičky hřebíčku, 1 lžička skořice, citrónová kůra, ½ balíčku prášku do pečiva BIO, 7 dkg neloupaných sekaných mandlí.
Máslo utřeme s cukrem a medem do pěny, vmícháme vejce, mléko, koření, mandle, citónovou kůru a nakonec mouku a dáme do lednice odpočinout do druhého dne. Pak vyválíme plát na prst silný a vykrajujeme různé tvary. Pečeme v předehřáté troubě. Vychladlé perníčky zdobíme bílkovou polevou bílou nebo obarvenou tmavou zavařeninou z ostružin nebo višní.
1 a 1/2 hrnku CZ hladké pšeničné mouky, 1 a 1/2 hrnku bílé mouky ( postupně snižujeme množství bílé mouky a nahrazujeme CZ), 1 vejce, 2 lžíce jablečného octa, 1 Heru, 12 lžic mléka ( může být i sojové), nastrouhaná jablka, skořice, ovocný cukr (diabetici bez cukru) kukuřičnou strouhanku, rozinky BIO.
Mouky, vejce, ocet, Heru a mléko smícháme a vytvoříme těsto, které dáme do lednice na 1 hod.
Postup: těsto rozdělíme na 4 díly, 1 díl vyválíme na tenkou placku, posypeme kukuřičnou strouhankou a rozložíme nastrouhaná jablka, která posypeme skořicí, cukrem a rozinkami. Zavineme závin a položíme na vymazaný plech. Pečeme 30 min.ve středně vyhřáté troubě dozlatova.
1 větší brokolice, 1 cibule, 50g sojové mouky hladké, 100g sušeného droždí, 30g slunečnicového oleje, list libečku, ½ lžičky drceného kmínu, sůl.
Brokolici uvaříme a posekáme na drobné kousky. Na oleji zpěníme cibuli a přidáme sojovou mouku, droždí a koření a lehce orestujeme. Zalijeme naběračkou vývaru, krátce podusíme a vmícháme sekanou brokolici. Ochutíme solí. Podáváme s tmavým chlebem a zeleninovým salátem.
1 menší kapusta, 150g ovesných vloček, 1 stroužek česneku, 1 cibule, 50g sojové mouky hladké plnotučné, 1 vejce, strouhanka na zahuštěni (může být i kukuřičná), sůl, mouka na obalení, olej na smažení.
polenta 1 ks(knedlík), olivový olej s oregánem, (nebo koření oregáno), 4 rajčata, 150 g sýra, 100 g kuřecí šunky, 2 vejce, sůl
polentu nakrájíme na plátky a rozložíme do vymazané zapékací misky, přidáme plátky šunky kterou poklademe na plátky nakrájenými rajčaty, která pokapeme olivovým olejem s oregánem, posypeme ½ nahrubo nastrouhaného sýra. Zakončíme opět plátky polenty, kterou potřeme olivovým olejem a posypeme druhou 1/2 strouhaného sýra. Nakonec polijeme rozšlehanými vejci se solí a dáme na 30 minut zapéct do středně vyhřáté trouby.
Tofu natural 200 g, 1 střední cibule, 2- 3 rajčata, rajčatový protlak malý 1 ks nebo BIO kečup 2- 3 lžíce nebo dle chuti, česnek, oregáno nebo majoránka, olivový olej s oregánem
cibulku zpěníme na oleji, přidáme nakrájený česnek, tofu sýr nakrájený na kostičky, orestujeme a přidáme rajčatový protlak nebo kečup a nakrájená rajčata s kořením. Podusíme asi 15 minut a máme večeři. Podáváme s rýží, kuskusem nebo pouze s kysaným zelím nebo zeleninovým salátem.
2 porce
Uzené tofu 200 g, 1 střední cibule, knedlík bramborový, houskový nebo kukuřičný (polenta), 1vejce, sůl, olivový olej Sansa
Zpěníme cibulku na olivovém oleji, přidáme na kostičky nakrájený TOFU sýr a podusíme 5 minut. Poté přidáme na kostičky nakrájený knedlík nebo polentu a prohřejeme s TOFU. Nakonec přidáme rozšlehané vejce a osolíme. Podáváme s kysaným zelím nebo zeleninovým salátem.
Miroslava Kolebabová, DIA-RACIO Zdice, 2011